Программа ООН по окружающей среде
Are you sure you want to print? Save the planet. Opt not to print.
Что готовится на нашей кухне? Оценка потенциального воздействия выбранных новых альтернатив традиционным продуктам животного происхождения
Продовольственные системы ответственны примерно за 30 процентов нынешних антропогенных выбросов парниковых газов, а на продукты животного происхождения приходится почти 60 процентов этих выбросов. Существует необходимость изменить способ производства и потребления наших продуктов питания в результате увеличения влияния на тройной планетарный кризис. Несмотря на то, что существует множество подходов к устранению неблагоприятных последствий животноводства как отрасли, в настоящем докладе рассматриваются конкретные новые альтернативы традиционным продуктам животного происхождения.
В данном специальном выпуске серии «Рубежи» основное внимание уделяется потенциальным последствиям для окружающей среды, здоровья человека, социальной сферы и благополучия животных в результате внедрения новых альтернатив мясо-молочным продуктам, в частности новым продуктам растительного происхождения, полученным путем ферментации и культивирования. Команда специалистов, представляющих различные отрасли науки, оценила имеющиеся фактические данные о воздействии этих альтернатив в сравнении с их традиционными аналогами, подготовив соответствующую информацию для директивных органов, участвующих в регулировании, инвестировании или оказании иной поддержки новым мясо-молочным продуктам, и выявила пробелы в исследованиях.
Дополнительные материалы
«Что готовится на нашей кухне?»: доклад ЮНЕП из серии «Рубежи» 2023 года
В данном специальном выпуске из серии докладов «Рубежи» ЮНЕП рассматриваются имеющиеся фактические данные о новых продуктах растительного происхождения, культивируемом мясе и продуктах ферментации в качестве альтернатив или дополнений к обычному мясу и молочным продуктам, которые потенциально могут оказывать гораздо меньшее воздействие на окружающую среду.
Новые альтернативы мясным и молочным продуктам помогут уменьшить вредные для климата выбросы
Появление новых альтернатив продуктам животного происхождения (мясо и молочные продукты) поможет значительно снизить воздействие нынешней глобальной продовольственной системы на окружающую среду, особенно в странах с высоким и средним уровнем дохода, при условии, что они используют низкоуглеродную энергию.
Все, что вам нужно знать о новых альтернативах продуктам животного происхождения
По мере увеличения численности населения Земли увеличивается и спрос на такие продукты животного происхождения, как мясо и молочные продукты. Проблема: животноводство может быть разрушительным для окружающей среды, усугубляя тройной планетарный кризис изменения климата, утраты природной среды и биоразнообразия, а также загрязнения и отходов.
А вы знали?
Каждый доллар, потраченный на восстановление деградировавших лесов, может принести экономические выгоды в размере 30 долл. США.