Тот факт, что люди производят значительные объемы продуктов питания, но не съедают их, имеет существенные негативные последствия с экологической и социально-экономической точек зрения. По оценкам, 8-10 процентов глобальных выбросов парниковых газов связаны с неиспользованными продуктами питания.
Сокращение уровня пищевых отходов в сетях розничной торговли, общественного питания и домохозяйствах может принести множество выгод как человеку, так и всей планете. Однако истинные масштабы уровня пищевых отходов и их последствия до сих пор не были хорошо изучены. Таким образом, возможности, предоставляемые сокращением уровня пищевых отходов, остаются в основном неиспользованными и малоиспользуемыми. Если мы хотим серьезно заняться проблемой пищевых отходов, нам необходимо активизировать усилия по измерению потерь пищевых продуктов и несъедобных частей на уровне розничной торговли и потребителей и отслеживать образование пищевых отходов в килограммах на душу населения на уровне страны. Только обладая надежными данными, мы сможем отслеживать прогресс в достижении пункта 12.3 Целей в области устойчивого развития (ЦУР), который направлен на двойное сокращение мировых пищевых отходов на душу населения на уровне розничной торговли и потребителей и сокращение потерь продовольствия в цепочках производства и поставок, в том числе потерь после уборки урожая.
Доклад об индексе пищевых отходов направлен на поддержку пункта 12.3 ЦУР. Это достигается путем представления наиболее полных на сегодняшний день данных сбора, анализа и моделирования пищевых отходов, что дает новую оценку мировых пищевых отходов, а также публикацией страновой методологии по измерению пищевых отходов на уровне домашних хозяйств, общественного питания и розничной торговли в целях отслеживания национального прогресса на пути к 2030 году и для отчетности по выполнению пункта 12.3 ЦУР. Страны, использующие эту методологию, получат убедительные доказательства для управления национальной стратегией предотвращения пищевых отходов, которая будет достаточно чувствительной, чтобы улавливать изменения в уровне пищевых отходов за два или четыре года, и которая позволяет проводить значимые сравнения между странами мира.
