United Nations Environment Programme
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Credit: UNEP
UN Day
2º Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
29 September 2021
- Resumen
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- Recursos
El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos es una oportunidad para llamar a las personas, las autoridades y el sector a priorizar acciones y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos con el fin de reconstruir mejor y restaurar los sistemas alimentarios.
¿Por qué es importante reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos?A nivel mundial, alrededor de 14% de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor, y se estima que se desperdicia 17% del total de la producción global de alimentos (11% en los hogares, 5% en el servicio de alimentos y 2% en el comercio minorista).
La pérdida y el desperdicio de alimentos socavan la sostenibilidad de nuestros sistemas alimentarios. Cuando los alimentos se pierden o se desperdician, todos los recursos que se utilizaron para producirlos, incluidos el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital, se desperdician. Además, los alimentos desperdiciados que llegan a los vertederos generan emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático. La pérdida y el desperdicio de alimentos también pueden tener un impacto negativo en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de los alimentos.
Nuestros sistemas alimentarios no pueden ser resilientes si no son sostenibles. Nos quedan nueve años para alcanzar el Objetivo 12 de los ODS, por lo que urge acelerar las acciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Mensajes clave:- La pérdida y el desperdicio de alimentos es inaceptable.
- Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos constituye un instrumento poderoso para reconstruir sistemas alimentarios más sostenibles, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la salud planetaria.
- La recuperación y la redistribución de alimentos hacen un buen uso de los excedentes y contribuyen a mejorar el acceso a los alimentos para las personas que padecen inseguridad alimentaria, evitando el desperdicio y asegurando beneficios económicos, ambientales y sociales.
- El desperdicio de alimentos en el hogar es un desafío global, que ocurre a niveles per cápita similares entre personas de diferentes niveles de ingresos, regiones o países. Cambios en los comportamiento pueden ayudar a reducir el desperdicio a nivel del consumidor.
- Medir la pérdida y el desperdicio de alimentos ayuda a los países y las empresas a comprender la escala del problema, identificar los puntos críticos y realizar un seguimiento del progreso en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3, que llama a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos y reducir la pérdida de alimentos en las cadenas de suministro para 2030.
¡Únase a la celebración!
QUÉ: Evento conjunto de alto nivel PNUMA-FAO
CUÁNDO: miércoles 29 de septiembre - 16:00 CEST
QUIÉN: Inger Andersen, Directora Ejecutiva, PNUMA; Jeanne d'Arc Mujawamariya, Ministra de Medio Ambiente de Rwanda; QU Dongyu, Director General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura; Massimo Bottura, Embajador de Buena Voluntad del PNUMA, Chef y Activista del Sistema Alimentario y muchos más.
El Project Drawdown identifica la "Reducción del desperdicio de alimentos" como la solución climática número uno con mayor impacto. Reducir el desperdicio de alimentos en el hogar es una de las mejores formas de reducir su huella climática. ¿Pero cómo?
- Programe un día o una comida a la semana para usar al máximo todos los ingredientes " sobrantes.
- Designe un estante en su refrigerador para los alimentos perecederos que vencen primero.
- Escriba una lista de compras y evite las promociones a granel de alimentos que perecerán.
- Mida el tamaño de las porciones de arroz, cuscús o pasta.
- Comparta las sobras con amigos y vecinos, especialmente antes de irse de vacaciones o después de las fiestas.
- Intente cultivar sus propias frutas y verduras para disfrutarlas con la máxima frescura. Conserve o done los excedentes.
- Haga abono con los restos de comida y las partes no comestibles restantes o pregunte a su gobierno local sobre la recolección de desechos de comida.
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Reconstruir mejor utilizando tecnologías ecológicas y digitales para reducir el desperdicio de alimentos a nivel del consumidor
Las tecnologías verdes y digitales se utilizan cada vez más para abordar el desafío del desperdicio de alimentos. Cinco ciudades (Belgrado, Doha, Bangkok, Kampala, Bogotá) se unieron al PNUMA para explorar enfoques integrados que conectan políticas, datos, tecnología, economía y ciencias del comportamiento. Obtenga más información del proyecto y ¡tome medidas para impulsar el cambio!
Índice de desperdicio de alimentos 2021
El Informe sobre el Índice de desperdicio de alimentos busca servir de apoyo a la meta 12.3 al presentar la recopilación, el análisis y el modelo de datos sobre el desperdicio de alimentos más completos hasta la fecha. Asimismo, el informe ofrece una nueva estimación del desperdicio de alimentos a nivel mundial y una metodología para que los países puedan medir el desperdicio de alimentos a nivel doméstico, de los servicios de alimentos y de los minoristas, para poder hacer un seguimiento del progreso nacional hacia 2030 e informar sobre los avances en el ODS 12.3.
Estado de la cadena de frío alimentaria mundial: informe
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Cada dólar gastado en la restauración de bosques degradados puede resultar en US$ 30 en beneficios económicos.